Crema de patatas almendrada

Receta de crema de patatas almendrada

Fantástica crema de patatas almendrada, ideal para que nos sirva de guarnición con carnes y pescados. Está increíble.

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¿Cómo hacer crema de patatas almendrada?

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Para elaborar la crema de patatas almendrada, lo primero que haremos será cocinar los tubérculos, pero lo haremos en el horno, así que las lavamos y las horneamos con piel, a unos 200ºC durante 35 ó 40 minutos.

2

Mientras las patatas para la crema se van horneando, nosotros podemos ir tostando las almendritas. Colocamos una cucharada de mantequilla en una sartén y dejamos las almendras hasta que luzcan un bonito color dorado. Sacamos y dejamos enfriar. Trituramos la mitad y el resto lo picamos.

3

Picamos también el eneldo y pelamos el pepino, que cortaremos en daditos. Reservamos.

4

Sacamos las patatas y dejamos que se enfríen ligeramente. Luego les quitamos la piel y las colocamos en un bol, junto al resto de mantequilla. Chafamos hasta que tengamos un puré.

5

Añadimos al crema de patatas las almendras, tanto las picadas como las trituradas, y también el pepino y el eneldo.

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Salpimentamos la crema de patatas almendrada al gusto, damos un poquito de aroma con nuez moscada y servimos en seguida.

Foto orientativa: BrownGuacamole

Receta enviada por cocinillacocinilla

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